El 'Louis Vuitton' de los panes

El 'Louis Vuitton' de los panes - Blogs en CincoDías.com

El 'Louis Vuitton' de los panes

Es un caso de éxito. Y de respeto a la tradición y al oficio de panadero. Vayan por delante estas cifras: factura cerca de 14 millones de euros al año, da empleo a 160 personas, muchos de los cuales llevan trabajando allí toda su vida. Poilâne amasa el 3% de todo el pan que se vende en París. Su especialidad es el pan miche o boule , el pan de hogaza, elaborado artesanalmente por esta familia de panaderos, dedicados a este oficio desde 1932. Estas hogazas se consumen a diario en el Palacio del Eliseo, además de en más de 250 supermercados y restaurantes parisinos y se exportan más de 200.000 panes a clientes de más de 20 países en el mundo, como Japón o Arabia Saudí. Como siempre ocurre, detrás de una cifra hay una historia humana que contar. Y la de Apollonia Poilâne me ha emocionado. La he leído en el especial de gastronomía de la revista estadounidense The New Yorker. M...

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Tweets

@lolinacooking » 09 Jan '13, 7am
Buenos días amig@s! Empezamos el día con energía y una recomendación, "Poilâne"! [link] vía @Cincodiascom
@javoiberico » 04 Jan '13, 7am
@SalvadorSostres El 'Louis Vuitton' de los panes [link]” . Cristo no hubiera hecho la última cena en el Bullí.
@fidsur » 26 Dec '12, 9am
Buenos días, hoy empezamos el día con una interesante historia... [link]
@oliverartiles » 20 Dec '12, 5pm
RT @javiercamacho68: El Luis Vuitton de los panes y caso de éxito [link]
@rosadebustos » 19 Dec '12, 9pm
Pan y una buena historia. El 'Louis Vuitton' de los panes por @Pazalvarezcalvo [link] vía @cincodiascom
@Javier_Camacho_ » 19 Dec '12, 7pm
El Luis Vuitton de los panes y caso de éxito [link]
@MarisolCovelo » 19 Dec '12, 7pm
RT me encantan estas historias “@javoiberico: RT “@josecdiez: El 'Louis Vuitton' de los panes [link]””
@javoiberico » 19 Dec '12, 6pm
RT“@josecdiez: El 'Louis Vuitton' de los panes [link]” Fantástico artículo para estos momentos. Hay que hacer bien las cosas.
@DOSEFES » 18 Dec '12, 11am
Apollonia Poilâne, con 18 añitos y a causa de la muerte de sus padres, se puso al frente de la panadería familiar... [link]
@MarcosRebollar » 18 Dec '12, 11am
Qué rico! Cómo se puede conseguir el éxito con un producto commodity: El 'Louis Vuitton' de los panes [link] vía @cincodiascom
@robertomarin101 » 18 Dec '12, 10am
RT @LolapdePrado: [link]
@paintraiteur » 18 Dec '12, 9am
En The New Yorker una excelente nota a Apollonia Poiláne de la dinastia de grandes panaderos, lo puedes leer en español [link]
@zuzbcn » 18 Dec '12, 9am
RT @CREENTIA: El 'Louis Vuitton' de los panes [link] vía @cincodiascom
@Chefsbook_ » 18 Dec '12, 8am
RT @GranjaGourmet: El 'Louis Vuitton' de los panes ➔ [link] vía @cincodiascom #cosasdecomida ㋡㋡㋡
@mnkrri » 18 Dec '12, 8am
"@Cincodiascom: El Louis Vuitton de los panes [link] Te lo presenta @Pazalvarezcalvo" @maximhuerta @MaryForner @Inaki_espeso
@GranjaGourmet » 18 Dec '12, 8am
El 'Louis Vuitton' de los panes ➔ [link] vía @cincodiascom #cosasdecomida ㋡㋡㋡
@Cincodiascom » 18 Dec '12, 8am
El Louis Vuitton de los panes [link] Te lo presenta @Pazalvarezcalvo
@pbujan » 17 Dec '12, 10pm
Interesante #gestion #empresas #superaciòn RT @josecdiez: El 'Louis Vuitton' de los panes [link]
@mikis1976 » 17 Dec '12, 10pm
RT @missylolahuetem: El 'Louis Vuitton' de los panes [link] vía @cincodiascom
@Degascao » 17 Dec '12, 10pm
[link] @elenabeamonte te quedan 13 días....
@78laurablanco » 17 Dec '12, 9pm
Sólo que en Galicia hacemos pan con nueces y pasas y no por moda ;) “@josecdiez: El 'Louis Vuitton' de los panes [link]”
@InDubioProReo44 » 17 Dec '12, 8pm
El 'Louis Vuitton' de los panes [link] via @cincodiascom
@Landa » 17 Dec '12, 8pm
RT @Pazalvarezcalvo: El 'Louis Vuitton' de los panes [link]
@VincentRoncero » 17 Dec '12, 8pm
RT @JuanjoMorodo: El 'Louis Vuitton' de los panes [link]
@apresencio » 17 Dec '12, 8pm
El 'Louis Vuitton' de los panes [link] vía @cincodiascom
@anaistarrago » 17 Dec '12, 8pm
@photoalbertus @arnaumas. Per si us interessa...o no..."@josecdiez: El 'Louis Vuitton' de los panes [link]"
@b_lusss » 17 Dec '12, 8pm
RT @josecdiez: El 'Louis Vuitton' de los panes [link]
@JuanjoMorodo » 17 Dec '12, 8pm
El 'Louis Vuitton' de los panes [link]
@eBlazquezM » 17 Dec '12, 8pm
RT @josecdiez: El 'Louis Vuitton' de los panes [link]
@xurde1 » 17 Dec '12, 8pm
RT @josecdiez: El 'Louis Vuitton' de los panes [link]
@juanmanfredi » 17 Dec '12, 8pm
El 'Louis Vuitton' de los panes [link]
@Pazalvarezcalvo » 17 Dec '12, 8pm
El 'Louis Vuitton' de los panes [link]
@josecdiez » 17 Dec '12, 8pm
El 'Louis Vuitton' de los panes [link]